Los momentos de Pepe Raventós Blog oficial de Raventós i Blanc

Animal traction at the estate

Publicado el 07 12 2016      

During the last few weeks we have strapped the strains, plowed and planted. All this with our tools and the best possible mate, the Breton horse Bru.

The recovery of this way of working is more than a spiritual connection between man, plant, animal and earth.

Finca Biodinamica

From a practical and viticultural point of view working with the help of the horse allows us to:

- Avoid compacting the earth. The soil remains spongy and there is more life (insects, fungi, bacteria, worms …) and the roots of the vines develop better.

- The plants that we have sowed grow stronger and act as decomposers for the soil, giving organic matter to the soil which is necessary for good fertility.

- Respect the vines as much as possible as should a mistake occur an animal would cause much less damage than a tractor would.

- Reduce CO2 emissions as much as possible.

In addition, the romantic part of returning to the origins of animal agriculture; This allows us to walk among the vineyards, contemplating and admiring the vines.

We are currently working the vineyards of the Mas, Clos del Serral and La Plana with the aim of being able to extend this practice to more hectares in the near future.

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The biodynamic preparations of Autumn

Publicado el 05 12 2016       Etiquetas: ,
Categorías: Viajes

Biodynamic agriculture is, within the ecological viticulture, the most meticulous, deep and spiritual of all the options to practice in the vineyard. Biodynamics is also a philosophy, a commitment that we acquire with the plant and the earth. Our goal is to give life to the soil and ensure a good balance to the biodiversity of the farm and the ecosystem.

We care for biodynamic agriculture because we believe in our land and we want to get the best of it, just like our ancestors did. We know that if we invest affection, time and care it will be returned to us in the form of the best wine possible, sincere and accurate.

Our challenge is to create an ecosystem in which biodynamic energy flows, producing fruit that allow us to produce wines of high minerality, which express the soil and the highest authenticity.

The whole vineyard team is involved during the days in which the biodynamic preparations are prepared

BIODYNAMIC PREPARATIONS

At this time of year, just like every autumn, the calendar of the land marks the development of biodynamic preparations. These serve to give life and activate the different elements that are in the soil and that are essential for the good development of the plant. These preparations are the most unusual feature of the biodynamic method. During the creation of these preparations substances are taken from the natural world, exposed to the natural forces and subsequently returned to nature in an altered form.

Each preparation has its corresponding number according to the practices of the biodynamics of Rudolf Steiner. He said that “the plant is intimately linked to the natural life and is a reflection of what happens in the cosmos”.

PREPARATION 500

In autumn all life descends to the ground, a layer of organic matter is created from dead leaves or herbs that we can mix with cow dung compost. We will apply the preparation 500 that will help us to activate the life of the soil. 60 cow horns are stuffed with manure of the same animal and buried underground. These horns function as an antenna, receiving information from the sun, the moon and the cosmos.

The information that is stored in the preparation is unearthed and scattered throughout the soil of the farm in order to transmit this information.

Preparation 500 will activate soil life

PREPARATION 503

An infusion is made with chamomile flowers and this mixture is introduced into an intestine to obtain a sausage-shaped parcel that is buried in a fresh, moist and aerated area. This preparation activates the soil’s nitrogen.

In 6 months this preparation will be mixed with the compost

PREPARATION 505

It is obtained from the bark of an oak tree and introduced into the skull of a domestic animal. It is buried in the soil in an area that is very humid. This preparation activates the soil’s calcium.

The preparation 505 is the one introduced into a pet head

PREPARATION 506

This preparation is made infusing dandelion flowers and wrapping them in a piece of mesentery (membranous layer of the abdominal cavity of a ruminant animal). It is buried in an area with a lot of sun and heat. The purpose of this preparation is to activate soil silica and potassium.

The flowers of the 506 preparation are Dandelion

All these preparations will be buried in our soils for 6 months until next spring and will then be applied to the compost.

Tracció animal a les vinyes

Publicado el 05 12 2016       Etiquetas:

Durant les últimes setmanes hem calçat els ceps, llaurat i sembrat. Tot això amb les nostres eines i el millor company possible, el cavall bretó Bru.

La recuperació d’aquesta forma de treballar és més que una connexió espiritual entre l’home, l’animal,  la planta i la terra.

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Des d’un punt de vista pràctic i vitícola treballar amb l’ajuda del cavall ens permet entre altres coses:

- No compactar la terra. El sòl roman esponjós i hi ha més vida (insectes, fongs, bacteris, cucs …) i les arrels dels ceps es desenvolupen millor.

- Les cobertes vegetals creixen amb més força i fan de des compactadores de la terra i donen matèria orgànica al sòl que és necessària per a una bona fertilitat.

- Respectar al màxim els ceps ja que en cas d’error l’animal mai les trencaria i un tractor si.

- Evitar al màxim les emissions de CO2.

A més, de la part romàntica de tornar als orígens de l’agricultura animal; és quelcom que ens permet caminar entre les vinyes, contemplar els ceps, i admirar-los.

De moment treballem amb tracció animal les vinyes del Mas, Clos del Serral i la Plana amb l’objectiu de poder ampliar aquesta pràctica a més hectàrees en un futur pròxim.

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Tracción animal en las viñas

Publicado el 05 12 2016       Etiquetas: ,

Durante las últimas semanas hemos calzado las cepas, arado y sembrado. Todo ello con nuestras herramientas y el mejor compañero posible, el caballo bretón Bru.

La recuperación de esta forma de trabajar es algo más que una conexión espiritual entre el hombre, el animal la planta y la tierra.

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Desde un punto de vista práctico y vitícola trabajar con la ayuda del caballo nos permite entre otras cosas:

- No compactar la tierra. El suelo permanece esponjoso y hay más vida (insectos, hongos, bacterias, gusanos…) y las raíces de las cepas se desarrollan mejor.

- Las cubiertas vegetales crecen con más fuerza y hacen de descompactadoras de la tierra y dan materia orgánica al suelo que es necesaria para una buena fertilidad.

- Respetar al máximo las cepas pues en caso de error el animal nunca las rompería y un tractor sí.

- Evitar al máximo las emisiones de CO2.

Además, de la parte romántica de volver a los orígenes de la agricultura animal; esto nos permite caminar entre las viñas, contemplar las cepas, y admirarlas.

De momento trabajamos las viñas del Mas, Clos del Serral y La Plana con el objetivo de poder ampliar esta práctica a más hectáreas en un futuro próximo.

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Los preparados biodinámicos de Otoño

Publicado el 05 12 2016       Etiquetas: , ,

La agricultura biodinámica es, dentro de la viticultura ecológica, la más meticulosa, profunda y espiritual de todas las opciones a practicar en la viña. La biodinámica es además de una filosofía, un compromiso que adquirimos con la planta y la tierra. Nuestro objetivo es dar vida a los suelos y garantizar una buen equilibrio a la biodiversidad de la finca y del ecosistema.

Cuidamos el campo con la agricultura biodinámica porque creemos en nuestra tierra y queremos sacar lo mejor de ella, igual que hicieron nuestros antepasados. Sabemos que si invertimos cariño, tiempo y cuidados nos lo devolverá en forma del mejor vino posible, sincero y preciso.

Nuestro reto es crear un ecosistema en el que fluya la energía biodinámica y se obtengan unos frutos que permitan elaborar vinos de alta mineralidad, que expresen la tierra y la mayor autenticidad.

Todo el equipo de viña se involucra durante los días en los que se trabajan los preparados biodinámicos

LOS PREPARADOS BIODINAMICOS

Por estas fechas, como cada otoño el calendario de la tierra nos marca la elaboración de los preparados biodinámicos. Estos sirven para dar vida y activar los diferentes elementos que se encuentran en los suelos y que son imprescindibles para el buen desarrollo de la planta. Estos preparados son la característica más insólita del método biodinámico. En su elaboración se toman sustancias del mundo natural, se exponen a las fuerzas naturales y posteriormente se devuelven a la naturaleza de forma alterada.

Cada preparado tiene su número correspondiente según las prácticas de la biodinámica de Rudolf Steiner. El decía que “la planta está íntimamente ligada a la vida natural y es un reflejo de lo que pasa en el cosmos”.

PREPARADO 500

En otoño toda la vida desciende al suelo, se crea una capa de materia orgánica de resto de hojas o hierbas y que podemos mezclar con el compost de estiércol de vaca. Aplicaremos el preparado 500 que nos ayudará a activar la vida del suelo. Se rellenan 60 cuernos de vaca con estiércol del mismo animal para luego enterarlos. Estos cuernos funcionan como una antena que recibe la información del sol, la luna y el cosmos, información que se almacena en el preparado una vez desenterrado es esparcido por el suelo de la finca para transmitir dicha información.

El preparado 500 activará la vida del suelo

PREPARADO 503

Se realiza una infusión con flores de manzanilla y esta mezcla se introduce dentro de un intestino para obtener una butifarra que se entierra en una zona fresca, húmeda y aireada. Este preparado activa el nitrógeno del suelo.

En 6 meses este preparado se mezclará con el compost

PREPARADO 505

Se obtiene de la corteza de un roble de la finca y se introduce dentro de la cabeza de un animal doméstico. Se entierra bajo suelo en una zona que sea muy húmeda. Este preparado activa el calcio del suelo.

El preparado 505 es el que se introduce dentro de una cabeza de animal doméstico

PREPARADO 506

Se realiza una infusión de flores de Diente de León y se envuelve en un trozo de mesenterio (capa membranosa de la cavidad abdominal de un animal rumiante) Se entierra en una zona con mucho sol y calor. El objetivo de este preparado es activar el sílice y potasio del suelo.

Las flores del preparado 506 son Diente de León

Todos estos preparados quedarán enterrados en nuestros suelos durante 6 meses hasta la próxima primavera y será entonces cuando los apliquemos al compost.

Els preparats biodinàmics de tardor

Publicado el 05 12 2016       Etiquetas:

L’agricultura biodinàmica és, dins de la viticultura ecològica, la més meticulosa, profunda i espiritual de totes les opcions a practicar a la vinya. La biodinàmica és a més d’una filosofia, un compromís que vam adquirir amb la planta i la terra. El nostre objectiu és donar vida als sòls i garantir un bon equilibri a la biodiversitat de la finca i de l’ecosistema.

Cuidem el camp amb agricultura biodinàmica perquè creiem en la nostra terra i volem treure el millor d’ella, igual que van fer els nostres avantpassats. Sabem que si invertim afecte, temps i cura ens la tornarà en forma del millor vi possible, sincer i precís.

El nostre repte és crear un ecosistema en el qual flueixi l’energia biodinàmica i s’obtinguin uns fruits que permetin elaborar vins d’alta mineralitat, expressió viva de la nostra terra i amb la major de les autenticitats.

L'equip de vinya treballa durant dies en la preparació dels preparats biodinàmics

ELS PREPARATS BIODINÀMICS

Per aquestes dates, com cada tardor el calendari de la terra ens marca l’elaboració dels preparats biodinàmics. Aquests serveixen per donar vida i activar els diferents elements que es troben en els sòls i que són imprescindibles per al bon desenvolupament de la planta. Aquests preparats són la característica més insòlita del mètode biodinàmic. En la seva elaboració s’agafen substàncies del món natural, s’exposen a les forces naturals i posteriorment es tornen a la natura de forma alterada.

Cada preparat té el seu número corresponent segons les pràctiques de la biodinàmica de Rudolf Steiner. Ell deia que “la planta està íntimament lligada a la vida natural i és un reflex del que passa en el cosmos”.

PREPARAT 500

A la tardor tota la vida descendeix a terra, es crea una capa de matèria orgànica de la resta de fulles o herbes i que podem barrejar amb el compost de fems de vaca. Aplicarem el preparat 500 que ens ajudarà a activar la vida del sòl. S’emplenen 60 banyes de vaca amb fems del mateix animal per després soterrar-los. Aquestes banyes funcionen com una antena que rep la informació del sol, la lluna, el cosmos. Aquesta  informació que s’emmagatzema en el preparat, un cop desenterrat, és escampat pel terra de la finca per transmetre aquesta informació.

Aquest preparats activaran la vida del sòl

PREPARAT 503

Es realitza una infusió amb flors de camamilla i aquesta barreja s’introdueix dins d’un intestí per obtenir una botifarra de camamilla que s’enterra en una zona fresca, humida i airejada. Aquest preparat activa el nitrogen del sòl.

En 6 mesos aquest preparat és barrejarà amb al compost

PREPARAT 505

S’obté de l’escorça d’un roure de la finca i s’introdueix dins del cap d’un animal domèstic. S’enterra sota terra en una zona que sigui molt humida. Aquest preparat activa el calci del sòl.

El preparat 505 es el que s'introdueix a dins d'un cap d'animal

PREPARAT 506

Es realitza una infusió de flors de Dent de Lleó i s’embolica en un tros de mesenteri (capa membranosa de la cavitat abdominal d’un animal remugant), s’enterra en una zona amb molt de sol i calor. L’objectiu d’aquest preparat és activar el sílice i potassi del sòl.

Les flors del preparat 506 són Dents de Lleó

Tots aquests preparats quedaran enterrats en els nostres sòls durant 6 mesos fins a la primavera que ve i serà llavors quan els apliquem al compost.

La poda del roure. Un dia ple d’emocions per a tots

Publicado el 21 10 2016      

Emoció, malenconia, tristesa, orgull, pau, alegria. Avui sentim una barreja d’emocions. Cada branca i cada arrel del roure significa molt per a tothom. El nostre roure centenari ha estat i serà part de la història d’un poble, d’una família, d’unes terres i d’un celler. Un símbol que va morir el passat mes d’abril però que segueix viu per a molts de nosaltres.

El Roure Raventós i Blanc tenia més de 500 anys

El soroll de la serra se’ns fa insuportable a les oïdes per a tots els allà presents, és com un mal son que volem acabi aviat. Un equip es disposa a netejar les seves branques sota l’atenta mirada d’un escultor, d’en Joan Amat i Manuel Raventós.

Emoció. Després que caigués al 2009, i la seva mort el passat abril, aquest era un pas que s’havia de donar, les seves branques més seques podien interferir en la conservació del seu tronc que roman intacte; era recomanable tallar-les.

Més soroll i caiguda de troncs. Uns més petits, altres d’una gran grandària. Cal una politja per arribar a molts d’ells.

Malenconia. Encara deixa entreveure el seu poder amb les seves llargues branques i fortes arrels que s’intueixen sota terra i que van cuidar bé les 21 generacions que l’han viscut. Va arribar a fer més de 10 metres. Era majestuós, imponent; poc ja és el que queda d’ell.

Roure de Raventós i Blanc

Tristesa. Entenem les regles de la natura, respectem el cicle de vida però se’ns fa dur acceptar que ja no tornarà a presidir la plaça que va ser construïda per a ell com a epicentre del celler.

Les seves branques fetes miques van caient sobre la gespa. El contrast del verd de la vida amb el marró fosc és aclaparador.

Orgull. L’orgull ens envaeix al pensar que durant més de 500 anys ha preservat els somnis, els projectes i la nostra manera de fer. Un testimoni discret i fidel que es va convertir en el nostre símbol. L’ arquitectura del celler va ser un espai dedicat i pensat per a ell; per després convertir-se en el logotip d’aquest celler.

Arriba la calma a la plaça on jeu la seva estructura. Més de dues hores de suplici per als allà presents.

Pau. Encara contemplant el que queda d’ell, en silenci, s’escolten els murmuris dels secrets que haguardat  sota les seves branques quan a principis del 1800 molta gent del poble s’asseia sota d’ell. Molts eren els que ho escollien com el lloc idoni per demanar la mà a les seves futures mullers.

Alegria. La seva herència és, a més a més dels 5 fills que ja l’envolten i llueixen forts i vius a dia d’avui, sens dubte la nostra memòria.

La poda del roble centenario, un día lleno de emociones

Publicado el 20 10 2016       Etiquetas: , ,

Emoción, melancolía, tristeza, orgullo, paz, alegría.Una mezcla de sentimientos nos invaden hoy. Cada rama y cada raíz del roble significa mucho para todos. Nuestro roble centenario ha sido y será parte de la historia de un pueblo, de una familia, de unas tierras y de una bodega. Un símbolo que murió el pasado mes de abril pero que sigue vivo para muchos de nosotros.

El roble de Raventós i Blanc tenía más de 500 años

El ruido de la sierra se nos hace insoportable a los oídos para todos los allí presentes, es como una pesadilla que queremos termine pronto. Un equipo se dispone a limpiar sus ramas bajo la atenta mirada de un escultor, Joan Amat y Manuel Raventós.

Emoción. Después de que cayera en el 2009 y su muerte el pasado Abril este era un paso que se debía dar, sus ramas más secas podían interferir en la conservación de su tronco que permanece intacto y era recomendable cortarlas.

Más ruido y caída de troncos. Unos más pequeños otros de un gran tamaño. Es necesaria una polea para llegar a muchos de ellos.

Melancolía. Aún deja entrever su poderío con sus largas ramas y rudas raíces que se intuyen bajo tierra y que cuidaron bien las 21 generaciones que lo han vivido. Llegó a medir más de 10 metros. Era majestuoso, imponente y poco ya es lo que queda de él.

Roure de Raventós i Blanc

Tristeza. Entendemos las reglas de la naturaleza, respetamos el ciclo de vida pero se nos hace duro aceptar que ya no volverá a presidir la plaza que fue construida por él y para él como epicentro de la bodega.

Sus ramas hechas trizas van cayendo sobre el césped. El contraste del verde de la vida con el marrón oscuro es abrumador.

Orgullo. Un halo de orgullo nos invade al pensar que durante más de 500 años ha preservado los sueños, los proyectos y nuesrta manera de hacer. Un testigo y discreto fiel que se convirtió en nuestro símbolo,y la arquitectura de la bodega, fue un espacio dedicado y pensado para él; para después convertirse  en el logotipo de esta bodega.

Llega la calma a la plaza donde yace su estructura. Más de dos horas de suplicio para los allí presentes.

Paz. Aún contemplando lo que queda de él, en silencio, se escuchan los susurros de los secretos que ha albergado bajo sus ramas cuando a principios de 1800 mucha gente del pueblo se sentaba bajo él. Muchos eran los que lo escogían como sitio idóneo para pedir la mano a sus futuras espososas.

Alegría. Su herencia es, además de los 5 hijos que ya le rodean y lucen fuertes y vivos a día de hoy, sin duda nuestra memoria.

Col·laborem amb la iniciativa Verema Solidària per a construir un món millor

Publicado el 27 09 2016      

Aquest darrer diumenge 25 de setembre vam col·laborar amb una iniciativa molt bonica, La Verema Solidaria que va tenir lloc a la Finca Parera (Sant Llorenç d’Hortons). Amics del sector, moltes famílies i gent dels pobles del voltant, van ser en total més de 250 persones les que van participar ahir per a tallar amb la pobresa i lluitar contra l’exclusió social.

Per a nosaltres el respecte per la natura i per l’ésser humà és una quelcom important i que ens agrada defensar. Amb iniciatives com aquesta volem fer realitat la il·lusió, l’alegria i l’esperança que tot nen es mereix tenir. Sempre que podem ens agrada posar el nostre granet de sorra amb iniciatives solidaries com aquesta. És la primera edició i esperem que sigui la primera de moltes.

Tots els diners que es recaptin a través de la campanya de micromecenatge, activa des de l’1 de setembre ja porten prop de 8.000€ es destinaran a projectes socials, educatius i terapèutics de l’Associació de Familiars i Afectats per Malaltia Mental del Garraf (AFAMMG) i Càritas Sant Feliu de Llobregat.

Les imatges del dia quedaran en el nostre record. Fins l’any que ve!

En Pepe i en Ruben Parera. Sor Lucía Caram que també es va apropar en un dia tan especial per a tots

La vendimia 2016 en Raventós i Blanc

Publicado el 16 09 2016      

Lo bueno se hace esperar y por fin la vendimia se inició en la finca el 24 de Agosto después de los exhaustivos controles de acidez. Ha durado hasta el 13 de Septiembre y han sido unos días que se podrían definir con dos palabras: Sorpresa y trabajo.

Sorpresa porque Pepe Raventós la ha bautizado así, como la “añada sorpresa” porque a pesar de haber sido un año muy seco la uva se encuentra en perfecto estado y tiene unos balances de acidez buenísimos. Y trabajo porque la vendimia es el resultado del esfuerzo y el cariño de todo un año. Si algo aprendimos de nuestros antepasados, y ya son 21ª generaciones de la misma familia, es que si cuidas la tierra ella te recompensa.

Cosecha 2016

El pistoletazo de salida se dió el 24 de Agosto, después de los exhaustivos controles de acidez. Empezamos vendimiando la variedad Macabeos de las parcelas “Barbera Jove” y algunas de “La Plana”.  Continuamos con Bastard Negre, Xarel-lo Vermell, de les “Terrasses”, Sumoll de la parcela “Alta Nord”, Parellada de la parcela “Pedres del Riu” y acabamos el pasado martes vendimiando los Xarel-los de la parcela “Del Coll”.

Ha sido una vendimia con unos rendimientos menores que el año pasado. La producción ha bajado debido a la falta de lluvias durante el ciclo vegetativo de la planta, han llovido 239 litros de una media de los 425 de media en los últimos 15 años. Ha sido un año muy seco. De Macabeo hemos obtenido un 45% menos y un 30% menos de Xarel-lo.

A pesar de la sequía la calidad que ha presentado la uva ha sido excepcional y el desarrollo de enfermedades ha sido inexistente.

Ambos entraron en bodega con una sanidad excelente. El Xarel·lo lo hizo con un grado alcohólico probable de 11.5%vol; acidez total de 5.5g/l. Por su parte el Macabeo con un grado alcohólico probable de 10%vol; y una acidez total de 5g/l.

La vendimia en Raventós i Blanc

Como cada año, y ya llevan 26 consecutivos, un equipo de 17 personas de Baena se ha desplazado hasta Sant Sadurní para ayudarnos con la vendimia de la toda la finca. Una de las jornadas todo el equipo que compone Raventós i Blanc se suma a la tarea de vendimiar la parcela más emblemática de la finca, “El Clos del Serral” con Xarel-los de más de 70 años.

En nuestro compromiso con obtener los mejores vinos de nuestras cepas y conseguir que sean un fiel reflejo de la zona, la vendimia se hace manual, haciendo siempre una pre selección en la viña. Las transportamos en cubos de poca capacidad para preservarlas hasta los remolques que las transportarán a la bodega de forma rápida y segura. La entrada se hace por gravedad.

Todo este trabajo se hace con cuidado, con mucho mimo, sin prisas. Son días de mucha conexión del hombre con la naturaleza, unas jornadas de emoción por que es la recolección de los esfuerzos hechos durante todo el año y unos días de gozo porque es la celebración de la fiesta de la vida.

La vendimia ha sido el primer gran paso de lo que será la añada 2016. Ahora toca esperar. Y es que como decíamos al principio, lo bueno se hace esperar.

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