Blanc de Blancs

2015

Blanc de Blancs es un espumoso marcado por la tipicidad de su procedencia, la Vinya del Llac, un viñedo de más de cuarenta años, que nos permite obtener un espumoso estructurado, fresco y complejo.
Blanc de Blancs

Tres variedades blancas autóctonas


La Vinya del Llac es un viñedo con orientación norte, suelos arcillosos que liberan el agua lentamente a lo largo de todo el ciclo vegetativo, y donde, en profundidad, encontramos roca madre calcárea, con guijarros incrustados, que limitan la reserva hídrica, aportando más estructura a la uva de esta parcela insignia. La influencia del lago en este simbólico viñedo modera las condiciones climáticas, evita golpes de calor y favorece una maduración larga. Es un Blanc de Blancs por las tres variedades blancas autóctonas: Macabeu, Xarel·lo y Parellada.

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Cosecha 2015


Una añada marcada por unos contrastes extremos debido a nuestro clima mediterráneo. El otoño fue caluroso y muy húmedo (308 L/m2). El invierno fue frío, con una gran nevada el 4 de febrero que dejó hasta 10 cm de nieve en algún punto de la finca. La primavera comenzó fresca, con una helada la noche del 9 de abril que provocó que se quemasen 5% de los brotes de Xarel.lo de la Plana, que tiene una orientación norte. En mayo, llegó la primera ola de calor que se repitió a finales de junio, durante casi un mes, siendo una de las olas de calor más largas de los últimos 20 años. Todo esto, junto con una pluviometría de 62 L/m2 desde enero hasta julio, provocó unas condiciones extremas para el desarrollo vegetativo: las variedades que mejor se adaptaron a estos contrastes fueron Xarel.lo, Sumoll y Monastrell.
 
Durante el año agrícola (de octubre 2014 a septiembre 2015) tuvimos una pluviometría muy baja de 375 L/m2 y la temperatura media fue de 15,5 ºC

Mapa interactivo de
Blanc de Blancs
2015


Xarel·loVendimiado a partir del 24 de agosto. Plantado en vaso y espaldera entre 1974 y 1990.
Macabeu

Vendimiado a partir del 17 de agosto. Plantado en vaso y espaldera entre 1982 y el 2000.

ParelladaVendimiado a partir del 1 de septiembre. Plantada en vaso entre 1969 y 1989.

Xarel·lo

Variedad autóctona que ocupa el 50 por ciento de toda la finca. Es la primera en brotar, tiene el ciclo más largo de todas nuestras variedades, y llega a la vendimia con el mejor equilibrio azúcar-acidez-intensidad. Es nuestro sello de identidad, la variedad que nos permite las largas crianzas de nuestros vinos espumosos, gracias a su buen comportamiento agrícola y al potencial gustativo y aromático que presenta.

Macabeu

Variedad delicada y muy versátil que necesita una viticultura de máxima precisión para conseguir la mejor expresión. De ciclo corto, es la primera variedad vendimiada en la finca. Una misma variedad dentro de una misma finca, que según su situación nos da dos expresiones diametralmente diferentes gracias a la orientación, al suelo y al material vegetal.

Parellada

Variedad medianamente vigorosa, rústica pero a la vez sensible a las lluvias durante la maduración y con la cual acabamos siempre la vendimia de las blancas. Variedad autóctona muy adaptada a las zonas altas del Penedés. La Parellada de nuestra finca aporta delicadeza a nuestros espumosos.

Ficha producto

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© Raventós i Blanc SA, 2018