Club 1497
Com a membre del Club 1497 tindràs tres enviaments exclusius fixos, accés a edicions limitades i podràs participar en trobades i tastos especials.
Uneix-te
Blanc de Blancs és un escumós marcat per la tipicitat de la seva procedència, la Vinya del Llac, una vinya de més de quaranta anys, que ens permet obtenir un escumós estructurat, fresc i complex.
ANYADA 2021
Extremadament seca i temperada.
Després d’una anyada 2020 amb record de pluviometria, el cicle va començar amb les reserves d’aigua dels sòls ben plenes.
Tot el cicle va ser escàs de pluja i les temperatures habituals, amb un hivern fred i primavera temperada sense onades de calor.
Les reserves del cicle anterior i la bona estructura dels sòls van ajudar a que les plantes tinguessin una bona boratada i un bon desenvolupament vegetatiu sense cap pressió de fongs. L’onada de calor va arribar a inicis d’estiu i es va allargar el mes de juliol. Vam tenir una baixada de producció degut la sequera, una verema sana i concentrada. Durant tot l’any agrícola vam tenir una alta pluviometria de 326 mm (la mitjana dels últims 20 anys és de 517,8 mm. La temperatura mitjana va ser de 15,2 °C, similar a la mitjana dels últims 20 anys).
Comencem cicle amb sòls plens d'aigua que va ajudar a un bon desenvolupament planta. Verema clàssica i excepcional.
TRES VARIETATS BLANQUES AUTÒCTONES MÉS LA NOVA INCORPORACIÓ DE LA MALVASIA DE SITGES
La Vinya del Llac és una vinya amb orientació nord, sòls argilosos que alliberen l'aigua lentament al llarg de tot el cicle vegetatiu, i on, en profunditat, hi trobem la roca mare calcària, amb còdols incrustats, que limiten la reserva hídrica, aportant més estructura al raïm d'aquesta parcel·la insígnia. La influència del llac en aquesta simbòlica vinya tempera les condicions climàtiques, evita cops de calor i afavoreix una maduració llarga.
La gran novetat d’aquest any és la incorporació de la Malvasia de Sitges en el cupatge del Blanc de Blancs.
La malvasia de Sitges és una varietat quasi desapareguda, que hem recuperat a la nostra finca. Amb 1,5 Ha a la nostra vinya de la Plana. Així, per seguir innovant amb els nostres escumosos, vam decidir incorporar al Blanc de Blancs la Malvasia de Sitges, una varietat complicada en viticultura però una joia en vinificació, ja que té una acidesa natural molt elevada, així actua com acidificant natural, també ens dóna volum, té bona maduració i és intensa i complexa aromàticament.
Així us presentem un Blanc de Blancs amb un 5% de Malvasia de Sitges, i la resta amb les varietats autòctones tradicionals; Macabeu, Xarel·lo i Parellada.
40% Xarel·lo: Plantat en vas i emparrat entre 1974 i 1990.
39% Macabeu: Plantat en vas i emparrat entre 1982 i 2000.
15% Parellada: Plantat en vas entre 1969 i 1989.
6% Malvasia de Sitges
Viticultura biodinàmica. Vinya amb cobertes vegetals espontànies, que donen biodiversitat, fertilitat i vida al sòl. Hi aportem fems dels nostres animals, compostats a l’hivern. Fem la poda curta en vas. Ús d’infusions de plantes com fitoteràpia per minimitzar l’ús de coure i sofre. Control de lobesia botrana per confusió sexual. Control de baies i controls de maduració abans de la verema. Verema manual.
Entrada per gravetat al celler. En cada etapa, atmosfera controlada amb neu carbònica. Premsat lent a baixes pressions. Desfangat estàtic a baixes temperatures. Primera fermentació en dipòsits d’acer inoxidable a temperatura controlada, separant varietats i tipus de sòls. assemblatge, segona fermentació en ampolla i criança mínima de 18 mesos en posició de rima. No afegim licor d’expedició. Data de desgorjat indicada a la contra etiqueta.
Tenim una història vitícola mil·lenària; una finca que des de 1497 pertany a la família Raventós, i on en 1872 s'elabora el primer xampany català. Probablement una de les més llargues tradicions vitivinícoles del món.
Pionera i punt de referència mundial pels seus mètodes de viticultura sostenible. Avui és un organisme agrícola: 90H plantades amb 50Ha de vinyes, 10ha de cereals, camp d'oliveres, ametllers; boscos, un llac i dos pujols que marquen el nostre microclima. Som una granja amb animals; ovelles i cabres que pasturen per les vinyes i ajuden a regenerar els solos i crear el compost pels solos. Els cavalls treballen la vinya segons mètodes ancestrals
El celler es troba enmig de la finca. I la família viu en la finca. Finca sostenible, autosuficient i viva. Certificada orgànica en 2009 per CCPAE i biodinàmica per Demeter des de 2013.
Com a membre del Club 1497 tindràs tres enviaments exclusius fixos, accés a edicions limitades i podràs participar en trobades i tastos especials.
Uneix-te
