De la Finca 2019

De la Finca prové d'una de les nostres vinyes més històriques, plantada en vas el 1964: la Vinya dels Fòssils.

ANYADA 2019

 

Una excel·lent anyada molt sana amb un cicle més llarg i una maduració lenta

 La verema del 2019 va ser clàssica, mediterrània i fresca. Hem tingut una collita tardana, però al mateix temps extraordinàriament sana i saborosa. Va ser un any marcat pel clàssic clima mediterrani amb una tardor humida, una primavera fresca amb pluges ocasionals i un estiu sec i càlid. Amb un total de pluviometria de 556 mm.  Primavera i anyada fresca provoca endarreriment del cicle i verema. Alta pluviometria de tardor i pluges puntuals ben caiguda de primavera provoca bon creixement vegetatiu de la planta. L’estiu va ser plujós i càlid: 111,7mm i temperatures màximes de 40ºC al juliol. Amb l'energia de la planta aguantem bé el cop de calor. Verema tardana de producció mitjana, raïm molt sana i concentrada. En resum, una excel·lent anyada amb un cicle més llarg i una maduració lenta: condicions ideals per a grans vins.

La verema del 2019 va ser clàssica, mediterrània i fresca. condicions ideals per a grans vins.

MACABEU, XAREL·LO I PARELLADA
Les plantes de la Vinya dels Fòssils procedeixen de la selecció massal que va portar a terme Manuel Raventós Domènech el 1888. Creador de la fórmula de l'escumós del Penedès en combinar les tres varietats autòctones, Macabeu, Xarel·lo i Parellada, Manuel Raventós també va experimentar amb la plantació de petites parcel·les per separat: d'aquelles que els ceps donaven millor raïm, en seleccionava els sarments per a noves plantacions.

60% Xarel·lo: En vas des de 1964 i emparrat al 2002

25% Macabeu: Emparrat des de 1994.

15% Parellada: En vas des de 1984.

ALTA EXPRESSIÓ SALINA
Situada a les terrasses més altes del riu Anoia, la Vinya dels Fòssils té un sòl marí amb una alta presència de fòssils, cosa que caracteritza l'estructura i la composició edafològica d'aquesta vinya. Els carbonats són el component que aporta la principal font de tipicitat a aquest escumós d'alta expressió salina. Un escumós amb identitat i personalitat úniques.

 

Viticultura biodinàmica. Vinya amb cobertes vegetals espontànies, que donen biodiversitat, fertilitat i vida al sòl. Hi aportem fems dels nostres animals, compostats a l’hivern. Fem la poda curta en vas. Ús d’infusions de plantes com fitoteràpia per minimitzar l’ús de coure i sofre. Control de lobesia botrana per confusió sexual. Control de baies i controls de maduració abans de la verema. Verema manual.

Entrada per gravetat al celler. En cada etapa, atmosfera controlada amb neu carbònica. Premsat lent a baixes pressions. Desfangat estàtic a baixes temperatures. Primera fermentació en dipòsits d’acer inoxidable a temperatura controlada, separant varietats i tipus de sòls. assemblatge, segona fermentació en ampolla i criança mínima de 30 mesos en posició de rima. No afegim licor d’expedició. Data de desgorjat indicada a la contra etiqueta.

Vols saber -ho tot sobre els nostres vins i escumosos, els seus orígens i els protagonistes que hi ha darrera de cada projecte?

© Raventós i Blanc SA, 2022