De la Finca

2016

De la Finca proviene de una de nuestras viñas más históricas, plantada en vaso en 1964: la Vinya dels Fòssils.
De la Finca

Cosecha 2016


El ciclo empezó con un otoño con bajísima pluviometría. De octubre a marzo fue de 115 L/m2, y la mediana de los últimos años es de 276 L/m2. La temperatura media de otoño e invierno fue templada. La brotación de los Xarel·los empezó el 22 de marzo y a pesar  de  la  escasa  pluviometría tuvimos una  buena  brotación con  un  número elevado de  uva.  El ciclo siguió siendo extremadamente seco, 126 L/m2 de lluvia hasta inicios de vendimia (mediana de los últimos 20 años es de 182 L/m2). La autorregulación de la cepa hizo que la brima fuese alta y los granos de uva tuviesen un peso bajo, provocando una gran caída de la producción, pero un equilibrio adecuado para la planta. El periodo hasta vendimia fue temperado hacia fresco (mediana de 19,7ºC respecto la mediana de los últimos 20 años de 20,1ºC). La lluvia del 22 de julio de 38 L/m2 cambio el aspecto de la finca y tuvimos una mejor maduración de la uva. La vendimia se desarrolló durante un periodo cálido largo y con pluviometría 0 hasta el 13 de septiembre, cuando tuvimos una refrescante lluvia de 13 L/m2, con ya un 90% de la finca vendimiada. Las variedades que se adaptaron mejor a la sequía fueron las de grano grande, como Xarel·lo y Sumoll.
Durante el año agrícola hemos tenido una extrema sequía con una pluviometría de 283,5 L/m2 (la mediana de los últimos 20 años es de 521 L/m2) y la temperatura mediana ha sido de 15,4ºC (la mediana de los últimos 20 años fue de 15,2ºC).
 

Alta expresión salina


Situada en las terrazas más altas del río Anoia, la Vinya dels Fòssils tiene un suelo marino con una alta presencia de fósiles, lo que caracteriza la estructura y la composición edafológica de este viñedo. Los carbonatos son el componente que aporta la principal fuente de tipicidad a este espumoso de alta expresión salina. Un espumoso con identidad y personalidad únicas.

(+) Ver el apartado de viticultura

Macabeu, Xarel·lo y Parellada


Las plantas de la Vinya dels Fòssils proceden de la selección masal que llevó a cabo Manuel Raventós Domènech en 1888. Creador de la fórmula del espumoso del Penedés al combinar las tres variedades autóctonas, Macabeu, Xarel·lo y Parellada, Manuel Raventós también experimentó con la plantación de pequeñas parcelas  separadas: de las cepas que daban mejor uva, seleccionaba los sarmientos para nuevas plantaciones.

Mapa interactivo de
De la Finca
2016


Xarel·loVendimiado a partir del 30 de agosto. Plantado en vaso en 1964 y espaldera en 2002.
MacabeuVendimiado a partir del 24 de agosto. Plantada en espaldera en 1994.
ParelladaVendimiado a partir del 5 de septiembre. Plantada en vaso en 1984.

Xarel·lo

Variedad autóctona que ocupa el 50 por ciento de toda la finca. Es la primera en brotar, tiene el ciclo más largo de todas nuestras variedades, y llega a la vendimia con el mejor equilibrio azúcar-acidez-intensidad. Es nuestro sello de identidad, la variedad que nos permite las largas crianzas de nuestros vinos espumosos, gracias a su buen comportamiento agrícola y al potencial gustativo y aromático que presenta.

Macabeu

Variedad delicada y muy versátil que necesita una viticultura de máxima precisión para conseguir la mejor expresión. De ciclo corto, es la primera variedad vendimiada en la finca. Una misma variedad dentro de una misma finca, que según su situación nos da dos expresiones diametralmente diferentes gracias a la orientación, al suelo y al material vegetal.

Parellada

Variedad medianamente vigorosa, rústica pero a la vez sensible a las lluvias durante la maduración y con la cual acabamos siempre la vendimia de las blancas. Variedad autóctona muy adaptada a las zonas altas del Penedés. La Parellada de nuestra finca aporta delicadeza a nuestros espumosos.

Ficha producto

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