Blanc de Blancs

2018

Blanc de Blancs és un escumós marcat per la tipicitat de la seva procedència, la Vinya del Llac, una vinya de més de quaranta anys, que ens permet obtenir un escumós estructurat, fresc i complex.
Blanc de Blancs

Tres varietats blanques autòctones


La Vinya del Llac és una vinya amb orientació nord, sòls argilosos que alliberen l'aigua lentament al llarg de tot el cicle vegetatiu, i on, en profunditat, hi trobem la roca mare calcària, amb còdols incrustats, que limiten la reserva hídrica, aportant més estructura al raïm d'aquesta parcel·la insígnia. La influència del llac en aquesta simbòlica vinya tempera les condicions climàtiques, evita cops de calor i afavoreix una maduració llarga. És un Blanc de Blancs per les seves tres varietats blanques autòctones: MacabeuXarel·loParellada

La gran novetat d’aquest any és la incorporació de la Malvasia de Sitges en el cupatge del Blanc de Blancs.

La malvasia de Sitges és una varietat quasi desapareguda, que hem recuperat a la nostra finca. Amb 1,5 Ha a la nostra vinya de la Plana. Així, per seguir innovant amb els nostres escumosos, vam decidir incorporar al Blanc de Blancs la Malvasia de Sitges, una varietat complicada en viticultura però una joia en vinificació, ja que té una acidesa natural molt elevada, així actua com acidificant natural, també ens dóna volum, té bona maduració i és intensa i complexa aromàticament.

 

 Així us presentem un Blanc de Blancs amb un 5% de Malvasia de Sitges, i la resta amb les varietats autòctones tradicionals; Macabeu, Xarel·lo i Parellada.

(+) Veure l'apartat de viticultura

Collita 2018


Anyada plujosa i humida. Verema de producció mitjana amb molt bons equilibris de sucre i acidesa.

 

L’anyada 2018 va començar amb una tardor més seca i freda de l’habitual. Amb l’arribada de l’hivern també va arribar la pluja. Durant els mesos d’hivern van ploure 216mm ( la mitjana dels últims 25 anys és inferior a 100mm). Degut al fred d’aquest període la brotada va ser tardana.

La primavera va seguir sent molt plujosa, van ploure 212mm, fet que va provocar la recuperació de la planta, un bon creixement vegetatiu i una alta pressió de fongs, sobretot de míldiu. Just en floració, el període més sensible pel míldiu i oïdi, va ploure cada dia. Treballant amb fitoteràpia, lluita biològica i molt baixes dosis de coure vam aconseguir controlar els fongs.

A l’agost, vam tenir les màximes temperatures històriques a la finca, arribant a 40ºC el dia 4 d’agost. Aquest fet va provocar que el cicle s’avancés algun dia. Durant la verema la temperatura va ser més aviat fresca i vam tenir 4 dies de pluja. Vam realitzar una selecció de raïm a la vinya molt rigorosa.

 

Durant tot l’any agrícola vam tenir una alta pluviometria de 654.9 mm (la mitjana dels últims 20 anys és de 517.8 mm i la  dels darrers 3 anys de sequera és de 387.8mm). La temperatura mitjana va ser de 15.2ºC, similar a la mitjana dels últims 20 anys.

 

Verema de qualitat. Vins concentrats, rodons i amb bona acidesa.

Mapa interactiu de
Blanc de Blancs
2018


Xarel·loVeremat a partir del 30 d'agost. Plantat en vas i emparrat entre 1974 i 1990.
Macabeu

Veremat a partir del 10 d'agost. Plantat en vas i emparrat entre 1982 i 2000.

ParelladaVeremat a partir del 19 d'agost. Plantat en vas entre 1969 i 1989.

Xarel·lo

Varietat autòctona que ocupa el 50 per cent de tota la finca. És la primera a brotar, té el cicle més llarg de totes les nostres varietats, i arriba a la verema amb el millor equilibri sucre-acidesa-intensitat. És el nostre segell d'identitat, la varietat que ens permet les llargues criances dels nostres vins escumosos, gràcies al seu bon comportament agrícola i al potencial gustatiu i aromàtic que presenta.

Macabeu

Varietat delicada i molt versàtil que necessita una viticultura de màxima precisió per aconseguir-ne la millor expressió. De cicle curt, es la primera varietat veremada a la finca. Una mateixa varietat dins una mateixa finca, que segons la seva situació ens dóna dues expressions diametralment diferents gràcies a l'orientació, al sòl i al material vegetal.

Parellada

Varietat mitjanament vigorosa, rústica però alhora sensible a les pluges durant la maduració i amb la qual acabem sempre la verema de blancs. Varietat autòctona molt adaptada a les zones altes del Penedès. La Parellada de la nostra finca ens aporta delicadesa als nostres escumosos.

Fitxa producte

Els altres vins escumosos


Descobreix més sobre Raventós i Blanc!


T'expliquem les anècdotes i novetats que passen a cada racó de la finca.
Des del celler fins a la granja.

Subscriu-te

Si vols viure el dia a dia a la finca
Segueix-nos a @raventosiblanc