Confirmo que sóc legalment major d'edat en el meu país de residència
Recomanem un consum moderat i responsable
2023
La sequera i la qualitat del raïm són els grans protagonistes.
Des de l’1 d’octubre de 2022 fins a final de la verema, se sumen 232 mm d’aigua, si bé la xifra mitjana de l’última dècada és de 500 mm. De la mateixa manera, cal destacar també l’augment de la temperatura, que se situa en 16ºC, que són 0,8ºC més que la mitjana dels darrera deu anys. El resultat és un trienni de sequera amb conseqüències sobre tot el cultiu i que ha desembocat en una reducció de la verema d’entre el 40% i el 60% a la finca. El xarel·lo i el sumoll, varietats autòctones del Penedès, són les que millor han suportat les altes temperatures i la manca d’aigua. D’altra banda, varietats com la parellada i el macabeu estan acusant més la sequera i la verema s’ha reduït fins al 60% respecte el 2022. Aquesta anyada ens pot recordar la de 2016 que va ser molt seca, de gran sanitat i raïms molt concentrats de sucres i acideses.
Verema d’extrema sequera i gran qualitat del raïm. La verema més primerenca de les que s’han celebrat a la finca.
Les plantes de la Vinya dels Fòssils procedeixen de la selecció massal que va portar a terme Manuel Raventós Domènech el 1888. Creador de la fórmula de l'escumós del Penedès en combinar les tres varietats autòctones, Macabeu, Xarel·lo i Parellada, Manuel Raventós també va experimentar amb la plantació de petites parcel·les per separat: d'aquelles que els ceps donaven millor raïm, en seleccionava els sarments per a noves plantacions.
Varietat autòctona que ocupa el 50 per cent de tota la finca. És la primera a brotar, té el cicle més llarg de totes les nostres varietats, i arriba a la verema amb el millor equilibri sucre-acidesa-intensitat. És el nostre segell d'identitat, la varietat que ens permet les llargues criances dels nostres vins escumosos, gràcies al seu bon comportament agrícola i al potencial gustatiu i aromàtic que presenta.
Varietat delicada i molt versàtil que necessita una viticultura de màxima precisió per aconseguir-ne la millor expressió. De cicle curt, es la primera varietat veremada a la finca. Una mateixa varietat dins una mateixa finca, que segons la seva situació ens dóna dues expressions diametralment diferents gràcies a l'orientació, al sòl i al material vegetal.
Varietat mitjanament vigorosa, rústica però alhora sensible a les pluges durant la maduració i amb la qual acabem sempre la verema de blancs. Varietat autòctona molt adaptada a les zones altes del Penedès. La Parellada de la nostra finca ens aporta delicadesa als nostres escumosos.
