Confirmo que sóc legalment major d'edat en el meu país de residència
Recomanem un consum moderat i responsable
Josep Maria Raventós i Blanc no és només el fundador del celler que porta el seu nom: és una figura cabdal en la història recent de la vitivinicultura a Catalunya.
President del Consell Regulador del Cava, impulsor i creador de la DO Cava, i alcalde de Sant Sadurní d’Anoia. La seva tasca incansable a favor del prestigi, la qualitat i la personalitat pròpia dels caves catalans és un llegat de valor incalculable. Deixa Codorníu l’any 1982, però, com a hereu, manté la casa de Can Codorníu i la finca.
Llicenciat en Ciències Químiques per l’Institut Químic de Sarrià, és fill de Manuel Raventós i Fatjó i Montserrat Blanc, i el gran de sis germans i, per tant, hereu de Can Codorníu i de la finca Raventós. Durant quaranta anys va guiar l’expansió de la marca. Fou pioner en la mecanització del procés de producció, el qual va aconseguir harmonitzar amb el mètode “champenoise” i una obsessió pel prestigi i la qualitat dels caves, seguint el model dels productors de la Borgonya, la Xampanya i Bordeus.
Des del Sindicat Nacional de la Vinya fins a la Unió de Criadors i Elaboradors de Vins Escumosos (UCEVE, precursora de l’Institut del Cava), va lluitar per integrar el viticultor i l’elaborador, treballant per un raïm de qualitat i una viticultura rendible. Va treballar incansablement per l’elaboració d’un cava de qualitat i l’augment del seu prestigi i personalitat al món.
Com a President del Consell Regulador del Cava; i vocal de l’OIV (Organització Internacional de la Vinya i el Vi), va dedicar una gran quantitat d’energia al sector del cava; aconseguint l’aprovació de la denominació d'origen a la CEE l’Abril de 1985.
Unes fortes tensions familiars i professionals van fer que decidís renunciar, l’any 1982, als seus càrrecs directius però sense abandonar la casa pairal ni la finca de Can Codorníu, que continuà sent 100% de la seva propietat.
Des d’aquell moment, i amb l’ajuda del seu fill Manuel Raventós, va començar a treballar en la construcció d'un nou celler, situat a la finca centenària de la família Raventós, amb la visió de fer un cava que apostés per la qualitat sobre la quantitat i pogués competir, sense complexes, amb els grans escumosos de la Xampanya.
Pocs dies més tard, el 12 de març del mateix any, i abans de la inauguració del celler, un atac de cor durant un viatge a Nova Zelanda, va acabar amb la seva vida. El llegat de Raventós i Blanc passava així a les mans de Manuel Raventós, amb el compromís i el repte de materialitzar l’ideal del seu pare.
Pocs mesos després naixia un nou cava, un cava que portaria el seu nom. És un cava elegant, sènior, nascut del més íntim subsòl de les seves vinyes. És la seva herència: el cava Josep Maria Raventós i Blanc.
