Confirmo que soy legalmente mayor de edad en mi país de residencia
Recomendamos un consumo moderado y responsable
De Nit nace tras la vendimia de 2006, cuando Pepe Raventós, después de años de investigación para crear un rosado elegante, se inspiró en el Champagne Billecart-Salmon Rosé.
2024
Añada de la esperanza y la recuperación de la vida en la finca
La pluviometría del ciclo ha sido de 432mm (media 30 años 515mm) y la temperatura media anual cálida de 16,5ºC debido a las altas temperaturas de otoño e invierno (media de 30 años 15,2ºC). Otoño e invierno extremadamente secos y cálidos. Primavera muy húmeda, esperanzadora y larga. Verano típico templado y sin grandes olas de calor. Maduraciones pacientes y vendimia de baja producción, equilibrada, sana y compleja.
Vendimia esperanzadora de cara a la recuperación de nuestras cepas. Vendimia de maduraciones lentas y baja producción con una uva de gran sanidad. La sumoll ha sido la variedad reina, con unos grandísimos equilibrios de grado alcohólico y acidez.
50% Xarel·lo: Plantado en vaso y espaldera entre 1974 y el 1990.
30% Macabeu: Plantado en vaso y espaldera entre 1982 y 2000.
10% Parellada: Plantada en vaso entre 1969 y 1989.
10% Sumoll: Plantada en vaso en el 1974.
Viticultura biodinámica. Viñedos con cubiertas vegetales espontáneas, que dan biodiversidad, fertilidad y vida al suelo. Aportamos estiércol de nuestros animales, compostados en invierno. Hacemos la poda corta en vaso. Uso de infusiones de plantas como fitoterapia para minimizar la utilización de cobre y azufre. Control de lobesia botrana por confusión sexual. Control de bajas y controles de maduración previos a la vendimia. Vendimia manual.
Entrada en la bodega por gravedad. En cada etapa, atmósfera controlada con nieve carbónica. Prensado lento a bajas presiones. Desfangado estático a bajas temperaturas. Primera fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, separando variedades y tipos de suelos. Ensamblaje, segunda fermentación en botella y crianza mínima de 18 meses en botella. No añadimos licor de expedición. Fecha de degüelle indicada en la contra etiqueta.
Tenemos una historia vitícola milenaria; una finca que desde 1497 pertenece a la familia Raventós, y donde en 1872 se elabora el primer champán catalán. Probablemente una de las más largas tradiciones vitivinícolas del mundo.
Pionera y punto de referencia mundial por sus métodos de viticultura sostenible. Hoy es un organismo agrícola: 90H plantadas con 50Ha de viñedos, 10ha de cereales, campo de olivos, almendros; bosques, un lago y dos colinas que marcan nuestro microclima. Somos una granja con animales; ovejas y cabras que pastan por los viñedos y ayudan a regenerar los solos y crear el compuesto por los solos. Los caballos trabajan la viña según métodos ancestrales
La bodega se encuentra en medio de la finca. Y la familia vive en la finca. Finca sostenible, autosuficiente y viva. Certificada orgánica en 2009 por CCPAE y biodinámica por Demeter desde 2013
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