Textures de Pedra 2021

2021

Extremadamente seca y templada.

La añada 2021 fue extremadamente seca y templada. Después de una añada 2020 con recuerdo de pluviometría, el ciclo empezó con las reservas de agua de los suelos llenas. Todo el ciclo fue escaso de lluvia y las temperaturas habituales, con un invierno frío y primavera templada sin olas de calor.

Las reservas del ciclo anterior y la buena estructura de los suelos ayudaron a que las plantas tuvieran una buena brotada y un buen desarrollo vegetativo sin ninguna presión de hongos. La ola de calor llegó a inicios de verano y se prolongó en julio. Tuvimos una bajada de producción debido a la sequía, una vendimia sana y concentrada. Durante todo el año agrícola tuvimos una alta pluviometría de 326 mm (la media de los últimos 20 años es de 517,8 mm. La temperatura media fue de 15,2 °C, similar a la media de los últimos 20 años).

Empecemos ciclo con suelos llenos de agua que ayudó a un buen desarrollo planta. Vendimia clásica y excepcional.

SUELOS PEDREGOSOS
Máxima expresión de las variedades mediterráneas, del clima del Penedés y de un suelo pedregoso, y el resultado de una larga crianza sobre lías.
Textures de Pedra recibe su nombre por el viñedo del que proviene, la Vinya Més Alta, situado en la cima del Turó del Serral, la altitud máxima de nuestra finca, donde los suelos muestran una textura pedregosa. La geología de estas parcelas hace que las raíces de las cepas tengan que ir a capas mucho más profundas para buscar agua (son suelos más frescos), y eso nos proporciona una uva que favorece la elaboración de vinos más concentrados, con más estructura.

60% Xarel·lo vermell: Plantado en espaldera en 2002.

40% Sumoll:  Plantada en vaso en 1957.

Viticultura biodinámica. Viñedos con cubiertas vegetales espontáneas, que dan biodiversidad, fertilidad y vida al suelo. Aportamos estiércol de nuestros animales, compostados en invierno. Hacemos la poda corta en vaso. Uso de infusiones de plantas como fitoterapia para minimizar la utilización de cobre y azufre. Control de lobesia botrana por confusión sexual. Control de bajas y controles de maduración previos a la vendimia. Vendimia manual.

Entrada en la bodega por gravedad. En cada etapa, atmósfera controlada con nieve carbónica. Prensado lento a bajas presiones. Desfangado estático a bajas temperaturas. Primera fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, separando variedades y tipos de suelos. Ensamblaje, segunda fermentación en botella y crianza mínima de 48 meses en botella. No añadimos licor de expedición. Fecha de degüelle indicada en la contra etiqueta.