Xarel·lo Viña del Noguer 2018

Xarel·lo Viña del Noguer 2018

Xarelo de la Viña del Noguer Alt, ubicada justo encima del Mas del Serral. Las cepas de esta parcela tienen 50 años. Los suelos son calcáreos con textura arcillosa. El vino fermenta en cemento y cerámica. Número de botellas 1.415.

AÑADA 2018

La añada 2018 empezó con un otoño más seco y frío de lo habitual. Con la llegada del invierno también llegó la lluvia. Durante los meses de invierno llovieron 216 mm (la media de los últimos 25 años es inferior a 100 mm). Como consecuencia del frío en este periodo la brotación fue tardía. La primavera siguió siendo siendo muy lluviosa, llovieron 212 mm, hecho que provocó la recuperación de la planta, un buen crecimiento vegetativo y una alta presión de hongos, sobre todo de mildiu. Justo en floración, el periodo más sensible para mildiu y oídio, llovió cada día. Trabajando con fitoterapia, lucha biológica y muy bajas dosis de cobre conseguimos controlar los hongos.

En agosto, tuvimos las máximas temperaturas históricas en la finca, llegando a 40 °C el día 4 de agosto. Este hecho provocó que el ciclo se avanzara algún día. Durante la vendimia la temperatura fue más bien fresca y tuvimos 4 días de lluvia. Realizamos una selección de uva en el viñedo muy rigurosa.

Durante todo el año agrícola tuvimos una alta pluviometría de 654.9 mm (la media de los últimos 20 años es de 517.8 mm y la de los últimos 3 años de sequía es de 387.8 mm). La temperatura mediana fue de 15.2 °C, similar a la media de los últimos 20 años.

Nuestros suelos son calcáreos. La primera capa está formada por raíces de hasta un metro que viven en la arcilla junto con los nutrientes, la materia orgánica y el agua. La segunda capa es de un metro de profundidad y aquí es donde la planta se encuentra con las arcillas compactas, conocidas localmente como galera-roca, base calcárea incrustada con fósiles marinos.

Nuestras variedades son Xarel·lo y Bastard Negre, una variedad ancestral que estamos intentando recuperar.

Xarel·lo: de la Vinya del Noguer Alt, situada por encima del Mas del Serral; las cepas de esta parcela tienen casi 50 años y los suelos son calcáreos.

Variedad 100% Xarel·lo. Viñedo plantado en suelo calcáreo, con textura arcillosa el año1970.

Es un vino redondo, envolvente, salino y fresco. La variedad le da un abanico amplio de matices aromático desde anisados, hierbas mediterráneas, ahumados, fruta e yodados.

El viñedo se trabaja sobre una base estrictamente orgánica respetando el suelo, las viñas y su ecosistema para desarrollar y mantener un entorno equilibrado. Dejamos cubiertas vegetales espontáneas y sembradas.

La máxima atención va dirigida a los viñedos, realizando un trabajo minucioso a lo largo de todo el año agrícola, como la poda en verde, la poda de invierno, hacer soldados... para que el aire circule entre las uvas minimizando el inicio enfermedades; puesto que una vez las uvas han madurado de forma sana, el vino puede dejarse desarrollar con una intervención mínima en bodega. Así pues, no se utilizan levaduras, azúcar, productos químicos o control de temperatura en la vinificación, lo que hace que el proceso sea lo más natural posible.

Se trabaja según los principios biodinámicos siguiendo el calendario lunar para los trabajos sobre la cepa, y hacemos nuestros propios preparados (boñiga, sílice, diente de león, manzanilla, ortiga, corteza de roble, milenrama y valeriana). Aplicamos compost de nuestros animales con aporte de estiércol granjas ecológicas si es necesario, todo el compost le aplicamos sus preparados.

Trabajamos también con el preparado de Maria Thun y con otros si es necesario (diluciones de cenizas para plaga de conejo, de cola de caballo antifúngico, preparado de los reyes magos). Nos ayudamos también de fitoterapia como aplicaciones de cola de caballo, ortiga y consuelda

El trabajo en la viña se hace todo a mano y, cuando se requiere, con la ayuda de caballos; 100% tracción animal.

Vendimia manual el 14 de septiembre en cajas de 15 kgs. Hicimos una selección de uva en el viñedo. Entrada directa a prensas. Prensado de uva entera con un 50% de rendimiento. Ligero desfangado. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas de la viña en el garaje del Mas.

Controlamos la temperatura entre 18 y 20 °C en un fudre de roble francés de 1.600 litros. Las fermentaciones duraron 18 días. Crió 6 meses sobre sus lías donde el vino se estabiliza ligeramente y gana volumen.

No estabilizamos ni filtramos. Embotellamos el 29 de abril 2019.

Mantenemos el vino en botella mínimo 6 meses. No utilizamos ningún aditivo enológico en ningún momento del proceso.

núm. botellas: 1.415

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