Ancestral Montonega 2018

Ancestral Montonega 2018

Ancestral 100% Montònega.

La añada 2018 la calificamos como excepcional. Muy marcada por una alta pluviometría que acabó provocando una gran presencia de mildiu y oídio en la gran mayoría del Penedès. En Can Sumoi, aunque presentes, la afectación fue menor gracias a la influencia del viento a 600 metros de altura.

Así, los vinos de la añada 2018 son vinos más estables, pero no dejamos de renunciar al concepto de vino natural. Por ello, hemos hecho el máximo esfuerzo para mantener la estabilidad tanto microbiológica como tartárica de los vinos a lo largo del tiempo; haciendo una vendimia basada en pH bajos y acidez altas, con una gran inversión en equipo de frío, inoculación de pies de cubo y uso de gases inertes para evitar oxidaciones.

Finca únicamente plantada con variedades autóctonas.

Los suelos de la finca se desarrollan sobre materiales cobrizos, ocres y marrones que corresponden a la Formación Montmell; la cual está compuesta por sedimentos formados hace entre 110 y 113 M de años del periodo del Cretáceo; uno de los pocos suelos que se desarrollan sobre materiales rojos del Cretáceo Superior de las Cordilleras Costeras Catalanas, especialmente ricos en fósiles marinos.

Hemos recuperado ya 20Ha de Viña com una edad media de 50 años.


Compromiso firme de recuperación de variedades autóctonas Parellada, Macabeu, Sumoll, Garnatxa y Xarel·lo para nuestros vinos.

Ancestral 100% Montonega. Esta  variedad nos aporta un espumoso divertido, fresco e intenso en nariz. Tiene mucha fruta blanca, un toque floral y romero.

Nuestro proyecto se basa en el respeto por el entorno, al vinificación natural y la biodinámica.

Nuestro cultivo es 100% orgánico y biodinámico.

Los viñedos de Can Sumoi se cubrieron con abono natural, se trabajaron con manos expertas y cuidadosas; y se recuperaron las viñas perdidas para la elaboración de vinos naturales de altitud. Haciendo también gestión forestal y de fauna para recuperar la biodiversidad.

Los vinos de Can Sumoi renacieron en el año 2017.

Viñedos con cubiertas vegetales espontáneas, que dan biodiversidad, fertilidad y vida al suelo. Hacemos la poda corta en vaso. Uso de infusiones de plantas como fitoterapia para minimizar la utilización de cobre y azufre. Control de lobesia botrana por confusión sexual. Control de bajas y controles de maduración previos a la vendimia. Vendimia manual y todo prensado en bodega.

Trabajamos también con payeses locales y vocaciones, certificados orgánicos.

 

Nuestro cometido en Can Sumoi es la elaboración de vinos naturales de altitud con la menor intervención en todos los procesos de viticultura y vinificación. Vendimia manual y todo prensado en bodega.

Elaboración de vinos puros siguiendo el protocolo de mínima intervención, sin aditivos enológicos ni sulfatos. Levaduras autóctonas.

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