A Raventós i Blanc entenem la finca com un organisme agrícola autosuficient, on sòl, planta, animal i persona treballen plegats. La biodinàmica forma part del nostre dia a dia i és, avui, la manera més exigent, precisa i coherent de cuidar la vinya. Estem certificats per Demeter, una certificació que acredita que treballem seguint els principis de l’agricultura biodinàmica: una pràctica regenerativa i sostenible que va més enllà de l’ecològica. Això garanteix que cultivem les vinyes amb responsabilitat, afavorint la biodiversitat i mantenint l’equilibri de l’ecosistema.
La primavera és l’època en què la vinya es desperta amb força, i també el moment de treballar amb els preparats biodinàmics, cuidant cada detall del cicle natural.

Una jornada de primavera amb Julio Arroyo, referent en biodinàmica

El passat dijous 15 de maig vam rebre la visita de Julio Arroyo, agricultor i ramader amb més de 30 anys d’experiència en agricultura biodinàmica. Va posar en marxa una de les primeres finques biodinàmiques de l’Estat a Rio Pradillo, Madrid, i actualment es dedica a la formació i a l’assessorament de projectes agraris arreu de la península. Acompanya productors que volen adaptar les seves finques als principis de la biodinàmica i imparteix formacions per a professionals i escoles agràries d’arreu del territori.

A Raventós i Blanc ens acompanya des de fa anys i ens ajuda a seguir afinant la nostra manera de treballar la vinya, amb més precisió i sentit. Aquesta vegada, la jornada es va centrar en dues accions essencials: elaborar els nous preparats de primavera i desenterrar els preparats de la tardor passada.

Jornada de biodinàmica a la finca

La nostra habitació de biodinàmica

Entre les vinyes, hi ha un espai que guarda en silenci tot el que cal per treballar la terra en profunditat: la sala biodinàmica. És aquí on es classifiquen i s’assequen plantes com l’ortiga, la valeriana, la cua de cavall, la camamilla, el dent de lleó o les milfulles. Cadascuna aporta un matís, un impuls, una funció concreta. Es conserven amb cura i s’utilitzen seguint el calendari biodinàmic, que guia cada pas del procés.

1.La Mariona fixant-se en la cua de cavall 2. La camamilla en un pot 3. El Guillem tenint cura dels preparats 4. Tenim una pissarra on anem repassant que toca cada mes

Tasques de biodinàmica a la primavera

La primavera marca l’inici d’un nou cicle a la vinya i alhora ofereix el moment òptim per collir algunes de les plantes clau de la finca: valeriana, milfulles, camamilla i ortiga.

Amb la valeriana vam preparar una maceració en aigua, que vam colar al cap de 28 dies per conservar-ne la infusió com a preparat. Les flors de milfulles es van introduir en una bufeta de cérvol que ara penja a l’exterior, a l’espera de ser enterrada a la tardor. La camamilla es va assecar amb cura per tenir-la a punt quan arribi el moment d’elaborar el seu preparat.

També vam recollir ortiga fresca a la vora del riu, que vam enterrar el mateix dia. Aquesta ortiga romandrà soterrada durant un any abans de poder-la utilitzar.

1. Recollint la camamilla per després assecar-la 2. El David i el Julio lligant la bufeta  de cérvol

Preparat biodinàmic 501

Un altre dels moments clau va ser la preparació del 501. Primer vam moldre i tamisar el sílice, el vam dinamitzar en aigua i vam omplir dues banyes de vaca amb la pasta, que ja han quedat enterrades en una parcel·la assolellada. El preparat 501 es transforma sota la influència de la calor i la llum estivals. Estimula la fotosíntesi, afavoreix la maduració dels cultius i enforteix la relació de la planta amb la llum i la calor del sol. S’aplica ruixant-lo sobre les fulles a primera hora del matí, quan la planta és més receptiva a les forces solars.

Aquesta primavera, l’hem aplicat amb el preparat elaborat la tardor passada. Ara, el nou preparat ja està enterrat i el recuperarem la propera tardor.

1.Pot de vidre amb el sílice 2. Moment de moldre el sílice 3. Posant el sílice dins les banyes 4. Enterrant el preparat de biodinàmica 501

Desenterrem els preparats de tardor

Després de set mesos sota terra, vam recuperar els preparats que havíem enterrat el novembre passat. Vam desenterrar l’ortiga, que vam guardar per fer-la servir com a preparat, i alhora vam enterrar ortiga fresca recollida aquell mateix matí. També vam recuperar els preparats P502, P503, P505 i P506, corresponents a camamilla, milfulles, escorça de roure i dent de lleó.
Per completar el cicle, vam aplicar una petita dosi de cada preparat a les piles de compost d’algunes vinyes. Aquesta aplicació afavoreix la descomposició i reforça la vida interior del compost, que més endavant alimentarà la vinya.

1. Aplicant una petita dosi de preparat al compost 2. Deixant la camamilla assecar-se  3. Milfulles conservada en pot de vidre  4. Preparant-nos per l’enterrament de l’ortiga

Mai deixem d’aprendre

Aquesta vegada, la formació ens va ajudar a tornar a mirar amb deteniment cada gest i a recordar el paper clau que hi té la persona. La interacció entre persona, planta i animal és fonamental per treballar d’aquesta manera: des del respecte, la precisió i l’atenció als ritmes naturals. Una manera de fer que busca l’equilibri amb l’entorn i que permet elaborar vins amb identitat i coherència.