Miris per on mirIs, la primavera ha arribat a la nostra granja familiar. Fa poc ens acomiadem de l’hivern estacional, tot i que el fred ja ens va deixar fa un temps enrere, i el verd va guanyant lloc a mesura que augmenten les hores de llum. El cant dels ocells creix cada dia i tots els animals es preparen per gaudir d’un nou espectacle.

La terra, els sòls, el camp. Tots els elements estan expectants pel cicle de la vinya que acabem d’iniciar. És com si volguessin rebre’l amb les seves millors gales, plens de vida i color. Tot segueix el temps i el canvi d’estació torna a despertar els nostres sentits.

El despertar dels ceps

Aquests darrers dies, hem vist com, enganxades a la vinya, les cobertes vegetals ens captiven amb la seva ravenissa blanca i el groc de la mostassa. Al seu costat, els nostres cavalls de tir ens ajuden a mantenir una bona estructura als sòls per afavorir el desenvolupament dels ceps.

Si ens hi acostem, observem ja les primeres fulles amb diferents tons de verd i, de vegades, vermell, segons la varietat del raïm. Un espectacle cromàtic capaç de captivar qualsevol.

I, perquè tot segueixi el seu curs de manera òptima, el nostre equip de vinya duu a terme alguns dels treballs de biodinàmica que requereixen aquesta estació de l’any; com l’aplicació del preparat 501 de silici, que ens ajudarà a augmentar la resistència de les fulles a les malalties i potenciar-ne el creixement vegetatiu.

Mentre uns apliquen els preparats biodinàmics, part de l’equip de vinya dedica el matí a fer empelts. Saps què són? És una tècnica que ens permet garantir el creixement de les nostres varietats locals.

Per això, seleccionem els millors ceps de la nostra finca, tallem els seus sarments i els introduïm en un petit tall realitzat al peu americà. Després, els lliguem amb fibres naturals i els cobrim de terra.

Amb això, tractem de transmetre l’herència genètica de les nostres vinyes més especials a aquestes noves plantacions i evitem malalties de la planta com la fil·loxera, ja que el peu americà, que és el que està en contacte amb el terra, és resistent a l’atac d’aquest insecte.

Emplets a de xarel·lo a la Vinya Gran

Tutors, un suport per als nostres històrics ceps

Algunes de les nostres vinyes més velles es recolzen en els anomenats “pals tutors”. Ja el 2012, la nostra parcel·la més emblemàtica, el Clos del Serral, va ser acuradament treballada col·locant estaques de fusta per ajudar al suport dels vells xarel·los i afavorir la conducció de la vinya en el seu renaixement primaveral cada cicle vitícola.

Igualment, el 2021, es va fer el mateix amb la Vinya del Reguer; i, aquesta primavera, ha estat el torn de la Vinya del Coll, on hem col·locat 4.000 pals tutors, un a cada cep d’aquesta simbòlica vinya de la nostra finca. En aquest cas, la fusta escollida ha estat l’acàcia: molt resistent i que no necessita cap tractament, garantint una alta durabilitat.

Vinya del Coll

L’objectiu dels tutors és que serveixin de suport de la vinya, a més d’evitar cops d’animals o trencaments per la vellesa; alhora que ens ajuden a orientar els seus sarments durant la primavera i així mantenir els seus raïms airejats.

En totes aquestes parcel·les, podem sorprendre’ns de les escultures que aquests vells ceps dibuixen al paisatge; vinyes treballades només per l’home i els nostres cavalls de tir; respirant pau, quietud, repòs. La natura fa el seu curs. Sense maquinària. Sense presses.

Sens dubte són moments d’estar molt atents per als nostres experts en viticultura. Amb el cicle ja en marxa, toca estar molt a prop de la vinya. Una bona feina a temps ens permetrà controlar qualsevol circumstància que pugui afectar la qualitat dels nostres vins.

N’és un exemple que, a causa de la manca de pluja, hem decidit avançar l’arribada de part del nostre equip de Baena (Còrdova). Un total de 13 persones ja han començat a ajudar-nos amb les tasques de poda en verd, que consisteix a tallar aquells brots de la fusta vella per afavorir que tota l’energia i l’aigua vagin als brots del borró que deixem a la poda d’hivern, que és més fèrtil i ens serveix per donar estructura a la planta.

La natura ens exigeix ​​a cada moment. Hem d’escoltar-la, sentir-la, interpretar-la. Només així aconseguirem els millors fruits del nostre tresor més preuat.