Textures de Pedra 2016

Textures de Pedra 2016

Es la exploración de tres variedades locales tintas: Xarel·lo vermell, Bastard negre y Sumoll. Textures de Pedra es un Blanc de Noirs concentrado en boca y con gran potencial para el envejecimiento.

COSECHA 2016

ada sorprendente: la más baja pluviometría desde que tenemos datos (1950) y magníficos equilibrios.

El ciclo empezó con un otoño con bajísima pluviometría. De octubre a marzo fue de 115 L/m2, y la mediana de los últimos años es de 276 L/m2. La temperatura media de otoño e invierno fue templada. La brotación de los Xarel·los empezó el 22 de marzo y a pesar  de  la  escasa  pluviometría tuvimos una  buena  brotación con  un  número elevado de  uva.  El ciclo siguió siendo extremadamente seco, 126 L/m2 de lluvia hasta inicios de vendimia (mediana de los últimos 20 años es de 182 L/m2). La autorregulación de la cepa hizo que la brima fuese alta y los granos de uva tuviesen un peso bajo, provocando una gran caída de la producción, pero un equilibrio adecuado para la planta. El periodo hasta vendimia fue temperado hacia fresco (mediana de 19,7ºC respecto la mediana de los últimos 20 años de 20,1ºC). La lluvia del 22 de julio de 38 L/m2 cambio el aspecto de la finca y tuvimos una mejor maduración de la uva. La vendimia se desarrolló durante un periodo cálido largo y con pluviometría 0 hasta el 13 de septiembre, cuando tuvimos una refrescante lluvia de 13 L/m2, con ya un 90% de la finca vendimiada. Las variedades que se adaptaron mejor a la sequía fueron las de grano grande, como Xarel·lo y Sumoll.

Durante el año agrícola hemos tenido una extrema sequía con una pluviometría de 283,5 L/m2 (la mediana de los últimos 20 años es de 521 L/m2) y la temperatura mediana ha sido de 15,4ºC (la mediana de los últimos 20 años fue de 15,2ºC).

Vendimia sorprendente en cuanto a la calidad; teniendo equilibrios muy buenos de azúcar, acidez y estructura debido a la concentración de la uva por la falta de agua. Las producciones fueron bajísimas, las más bajas de la historia de la finca.

SUELOS PEDREGOSOS
Máxima expresión de las variedades mediterráneas, del clima del Penedés y de un suelo pedregoso, y el resultado de una larga crianza sobre lías.
Textures de Pedra recibe su nombre por el viñedo del que proviene, la Vinya Més Alta, situado en la cima del Turó del Serral, la altitud máxima de nuestra finca, donde los suelos muestran una textura pedregosa. La geología de estas parcelas hace que las raíces de las cepas tengan que ir a capas mucho más profundas para buscar agua (son suelos más frescos), y eso nos proporciona una uva que favorece la elaboración de vinos más concentrados, con más estructura.

25% Bastard negre: Plantada en vaso en 1974.

50% Xarel·lo vermell: Plantado en espaldera en 2002.

25% Sumoll:  Plantada en vaso en 1957.

BASTARD NEGRE
La Bastard negre es una variedad autóctona descubierta en nuestra finca recientemente. Hasta el verano de 2015 estaba identificada como Monestrell, pero al someterla a pruebas de ADN se confirmó que se trataba de una uva local mucho más atípica y en desuso: el Bastard negre. En cata, esta variedad es rústica y de alta acidez, muy bien adaptada a nuestra zona, y aporta a Textures de Pedra fuerza y potencia, además de densidad y textura en boca, reforzando su tono dorado y dándole volumen y tensión.

Viticultura biodinámica. Viñedos con cubiertas vegetales espontáneas, que dan biodiversidad, fertilidad y vida al suelo. Aportamos estiércol de nuestros animales, compostados en invierno. Hacemos la poda corta en vaso. Uso de infusiones de plantas como fitoterapia para minimizar la utilización de cobre y azufre. Control de lobesia botrana por confusión sexual. Control de bajas y controles de maduración previos a la vendimia. Vendimia manual.

Entrada en la bodega por gravedad. En cada etapa, atmósfera controlada con nieve carbónica. Prensado lento a bajas presiones. Desfangado estático a bajas temperaturas. Primera fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, separando variedades y tipos de suelos. Ensamblaje, segunda fermentación en botella y crianza mínima de 48 meses en botella. No añadimos licor de expedición. Fecha de degüelle indicada en la contra etiqueta.

¿Quieres saber más de nuestros vinos y espumosos, sus orígenes y de los protagonistas de estos tres proyectos? Además de recibir novedades, sugerencias y mucho más!

© Raventós i Blanc SA, 2021