Descobreix més sobre Raventós i Blanc!
T'expliquem les anècdotes i novetats que passen a cada racó de la finca.
Des del celler fins a la granja.
Si vols viure el dia a dia a la finca
Segueix-nos a @raventosiblanc
2019
Una excel·lent anyada molt sana amb un cicle més llarg i una maduració lenta
La verema del 2019 va ser clàssica, mediterrània i fresca. Hem tingut una collita tardana, però al mateix temps extraordinàriament sana i saborosa. Va ser un any marcat pel clàssic clima mediterrani amb una tardor humida, una primavera fresca amb pluges ocasionals i un estiu sec i càlid. Amb un total de pluviometria de 556 mm. Primavera i anyada fresca provoca endarreriment del cicle i verema. Alta pluviometria de tardor i pluges puntuals ben caiguda de primavera provoca bon creixement vegetatiu de la planta. L’estiu va ser plujós i càlid: 111,7mm i temperatures màximes de 40ºC al juliol. Amb l'energia de la planta aguantem bé el cop de calor. Verema tardana de producció mitjana, raïm molt sana i concentrada. En resum, una excel·lent anyada amb un cicle més llarg i una maduració lenta: condicions ideals per a grans vins.
La verema del 2019 va ser clàssica, mediterrània i fresca. condicions ideals per a grans vins.
Les plantes de la Vinya dels Fòssils procedeixen de la selecció massal que va portar a terme Manuel Raventós Domènech el 1888. Creador de la fórmula de l'escumós del Penedès en combinar les tres varietats autòctones, Macabeu, Xarel·lo i Parellada, Manuel Raventós també va experimentar amb la plantació de petites parcel·les per separat: d'aquelles que els ceps donaven millor raïm, en seleccionava els sarments per a noves plantacions.
Varietat autòctona que ocupa el 50 per cent de tota la finca. És la primera a brotar, té el cicle més llarg de totes les nostres varietats, i arriba a la verema amb el millor equilibri sucre-acidesa-intensitat. És el nostre segell d'identitat, la varietat que ens permet les llargues criances dels nostres vins escumosos, gràcies al seu bon comportament agrícola i al potencial gustatiu i aromàtic que presenta.
Varietat delicada i molt versàtil que necessita una viticultura de màxima precisió per aconseguir-ne la millor expressió. De cicle curt, es la primera varietat veremada a la finca. Una mateixa varietat dins una mateixa finca, que segons la seva situació ens dóna dues expressions diametralment diferents gràcies a l'orientació, al sòl i al material vegetal.
Varietat mitjanament vigorosa, rústica però alhora sensible a les pluges durant la maduració i amb la qual acabem sempre la verema de blancs. Varietat autòctona molt adaptada a les zones altes del Penedès. La Parellada de la nostra finca ens aporta delicadesa als nostres escumosos.
